Burung kareo padi (Amaurornis phoenicurus) atau yang lebih populer dikenal sebagai burung ruak-ruak, ternyata menyimpan potensi besar sebagai bahan pangan fungsional. Daging burung ini telah lama menjadi kuliner legendaris, terutama di Kota Pematang Siantar, Sumatera Utara. Riset terbaru dari Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) kini berhasil mengungkap alasan ilmiah di balik cita rasa gurih … Continue reading Tak Cuma Enak, Nutrisi Burung Ruak-ruak Lebih Tinggi Dibanding Puyuh dan Ayam